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超 美味しく変換 穴子1本白焼き アナゴは適度な大きさに切り分け、焼く直前にごく薄く塩を振って皮目から中強火で焼き始める。 6 火が通ってくると身が盛り上がる。 皮が焦げ始めた匂いが漂ってきたら裏返す。 7 身を裏返す 穴子の煮方（煮穴子の作り方） さて、下処理が終わりましたら穴子を煮ていきます。 穴子は火を通すととても身が柔らかくなります。 逆に言うと簡単に煮崩れてしまうと言うことで 穴子 レシピ 白焼き